Tugas Akhir/Proyek Akhir

PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA DI CV.VIRGO BAKERY

---

ABSTRAK

PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA DI CV. VIRGO BAKERY



Semakin berkembangnya teknologi pada masa globalisasi sekarang ini membuat perdagangan semakin mudah. Dari keadaan tersebut menimbulkan persaingan semakin ketat di pasar. Dari persaingan tersebut perusahaan dituntut untuk menjaga kualitas produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin tinggi, maka perusahaan harus menentukan faktor kualitas yang diminta oleh konsumen, selain harga, desain ataupun yang lainnya. CV.Virgo Bakery adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang roti, CV.Virgo Bakery perusahaan selalu berusaha untuk menghasilkan produk yang baik dan menekan kerusakan produk dengan menetapkan standar perusahaan hingga 1% dari jumlah produksi. Akan tetapi, kenyataannya bahwa tingkat kerusakan fluktiatif dan bahkan masih terjadi kerusakan yang melebihi standar yang telah di tetapkan. Six sigma merupakan target kualitas dengan nilainya yaitu 3,4 DPMO (Defect per Million Oppurtunity) atau 3,4 kecacatan dari per sejuta kesempatan. Adanya pencapaian six sigma yang 3,4 DPMO maka dapat dikatakan realitas untuk dicapai dari kualitas yang berdasarkan pada zero defect. Pengurangan kuantitas kecacatan dalam penelitian menggunakan metode six sigma dengan pembahasan DMAIC (Define, Measure, Analize, Improve, Control). Dari hasil analisis dan penelitian yang telah dilakukan ternyata jumlah produk kecacatan pada CV.Virgo Bakery berada di tingkat nilai sigma 2,95 dengan DPMO sebesar 74448. Dengan penggunaan alat analisis diagram sebab-akibat dapat diketahui faktor penyebab kerusakan produk dalam produksi yaitu berasal dari pekerja Pekerja tidak mendinginkan selai sampai maksimal, mesin pengaduk selai tidak dapat mengaduk adonan selai secara merata, bahan baku Bahan baku tidak bagus dan mangandung unsur lain yang tidak steril dan Kurangnya quality control terhadap keadaan suhu selai saat hendak digunakan.




Kata Kunci : Six Sigma, DMAIC (Define, Measure, Analize, Improve, Control), DPMO (Defect per Million Oppurtunity), Diagram Sebab-Akibat.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: Prodi Teknologi Industri Politeknik Negeri Lhokseumawe., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Dr. Luthfi, ST., MES (Hons) dan Edi Saputra, ST.,MT

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar